大豆卵磷脂以大豆油脚为原料制取而成，是生命细胞和所有活性细胞的组成部分,也是构成神经组织，特别是脑脊髓的

主要成分。对人体正常活动和新陈代谢起着重要作用。因质量好、数量多、加工成本低、用途广而被重点开发。主要应用于

医药、化妆品、食品工业中，还可作为乳化剂、抗氧化剂、分散剂、起泡剂、消泡剂、浸渗剂等使用。